Circuito orgánico cerrado en Las Condes: un colegio técnico anticipa la meta nacional de reciclaje que Chile debe cumplir en 2040
El CTP Achiga-Comeduc opera ya un modelo de economía circular que convierte residuos de cocina en compost para su propio huerto escolar.
Chile recicla orgánicamente apenas el 1% de sus residuos, pero la Ley REP y la hoja de ruta nacional de gestión de residuos exigen escalar esa cifra al 66% antes de 2040. Mientras el sistema público aún debate cómo cerrar esa brecha, un establecimiento de educación técnico-profesional en Las Condes ya opera un circuito de valorización orgánica completo y replicable.
El Colegio Técnico Profesional Achiga-Comeduc inauguró Huerto Sabores, el primer huerto circular de la Red Comeduc, cuyo insumo principal es compost derivado de los propios residuos generados en sus talleres de gastronomía. El modelo es relevante no solo como acción pedagógica, sino como caso de trazabilidad orgánica de ciclo cerrado dentro de un municipio urbano.
La cadena de valor funciona en tres eslabones diferenciados:
- Generación y separación en origen: los talleres de gastronomía del establecimiento segregan residuos orgánicos de manera sistemática.
- Recolección y compostaje municipal: el servicio de aseo de la Municipalidad de Las Condes retira la fracción orgánica y la transforma en compost.
- Enriquecimiento técnico y retorno: la empresa Chicureo Sustentable interviene el compost municipal, ajustando su composición nutricional al perfil de los cultivos planificados antes de devolverlo al huerto.
Este último paso es especialmente significativo desde una perspectiva técnica: la adecuación del sustrato a la demanda específica del cultivo es un estándar habitual en agricultura circular de mayor escala, pero raramente se aplica en proyectos educativos o municipales. "El compost que está aquí es producto de lo que ustedes en estos meses han contribuido", destacó Ricardo Scaff, director de Medio Ambiente y Aseo de Las Condes, subrayando el vínculo directo entre generador y beneficiario.
Para el sector, el caso ilustra un principio que los marcos de economía circular llevan años promoviendo: la proximidad geográfica entre generación y valorización reduce costos logísticos, mejora la trazabilidad y fortalece la apropiación del proceso por parte de los actores involucrados. En este caso, los propios estudiantes de Gastronomía y Hotelería son simultáneamente generadores de residuo y usuarios del producto final.
"Esto no es solamente un proyecto decorativo; es algo que podemos utilizar en la creación de nuevos platos y nuevas tendencias", señaló la chef y docente Belén Fuentes Toro, evidenciando la integración curricular del modelo. El muro verde del huerto incluye identificación científica de cada especie, incorporando también valor en alfabetización botánica aplicada.
La iniciativa, articulada por Bendito Residuo, suma evidencia a favor de los modelos de gestión orgánica descentralizada como palanca para avanzar hacia las metas nacionales de reciclaje, especialmente en contextos urbanos densos donde la escala municipal puede ser suficiente para cerrar circuitos productivos.